お客様から、京都百舌鳥の筍をいただきましたので、教えて頂いた《わかたけ煮》をつくってみました。 素材が美味しいので、間違いなのですね。 いつもありがとうございます！！ 今日は肌寒い雨の新横浜。 先ほどまでは馬の熱気も感じ […]

《カブの冷製ポタージュカクテル》、ご好評頂いております。 こちらも提供できる時期が短いので、お早めにどうぞ。 昨日も2日連続の夕方からの急な雷雨で、大変な思いをされた方も多かった様です。 4月も半ばになり、もう5月の連休 […]

新じゃがいもの季節ということで、ポテトサラダをつくりました。 お客様に教えていただいた、しば漬けとのレシピが相性抜群です。 是非ご賞味ください。 昨日に続き、少しだけ怪しい天気の新横浜。 今日は歓迎会等の方もおおいでしょ […]

《マリーブリザール ショコラロワイヤル》 使っていたチョコレートリキュールが終売ということで、久しぶりに入荷しました。 甘いのお好きな方は、是非ご賞味ください。 少し天気が怪しくなってきた新横浜。 肌寒くもなってきており […]

本日は、《チリコンカン》の仕込み。 オープン当初からあるメニューで、リピータも多い品です。 横浜市では学校給食でも出ている様で、皆様あまり良い印象はない様ですが。。。 イメージ払拭のためにも、是非ご賞味ください。 今日は […]

いつもおねだりしているタイのお土産、カシューナッツ。 今回もありがとうございます！ クセになる美味しさですので、皆様にも是非振る舞わせていただきます。 日中は20℃を超えるようになり、寒暖差もあるので、なかなか着る物が難 […]

《湘南ゴールド》 ご好評頂いております。 もう季節もギリギリになりますので、お早めにどうぞ。 そろそろフルーツも入れ替わりの時期です。 久しぶりに静かな日曜日の新横浜。 桜もほぼ満開、お花見をされる方も多いでしょうか。 […]

《豚レバーのスモーク》 リクエストが多々ありました、レバーの燻製を仕込みました。 安定の美味しさ。 是非ご賞味ください。 4月最初の週末。 慣れない新生活等で疲れが溜まっていらっしゃる方も多いことかと思います。 心も身体 […]

《蕪のポタージュカクテル》 カブの冷製ポータージュ仕立てのカクテル。 先日のカブはここで使われておりました。 結構お腹いっぱいになりますので、締めでどうぞ。 4月に入り、新横浜は新入社員の方が多く見受けられます。 BAR […]

愛犬クッキー9歳誕生日

飛露喜の中では一番スマートタイプ。 上品な旨味と甘さが感じられる滑らかな味わい。 NO6 白桃の様な穏やかで甘い香りが心地よく、フレッシュで柔らかでスイートな味わいと上品で白ワインの様な酸味がキレを出します。 全体的には […]

柏崎生まれの酒造好米「楽風舞」100％の純米吟醸酒「あべ グリーン」の《タンクロット 2》です。爽快な微発泡感と研ぎ澄まされた旨み、緑色の果肉のメロンを想わせる爽やかな果実感をスペアミントのような清涼感とともにお楽しみい […]

十四代　入荷しました‼️ 十四代 上諸白 龍の落とし子は、高木酒造が製造する日本酒です。龍の落とし子とは、1999年に高木辰五郎が開発した酒造好適米の品種で、「山田錦」「金紋錦」「山酒4号」「美山錦」を交配して育成されま […]

山田錦35％！最強の荒責めブレンド！鳳凰美田の超限定酒！ 兵庫県産西脇市芳田・落方地区の山田錦を１００％使用し、精米35％まで磨いた逸品- -荒押合併とは－ 【搾りの３段階】 ・荒走り（あらばしり） 搾り始めの圧をかけず […]

新潟の阿部酒造が醸す「あべ」の定番純米吟醸酒の初回限定バージョンである生原酒のおりがらみタイプです。飲み口から艶やかな旨みがあり、フレッシュ感があり勢いのある酸、そして五百万石らしいほのかなビターさがありながらも瑞々しく […]

サントリーシングルモルトウイスキー 山崎12年 繊細で複雑、深みのある味わい。 繊細で上品なテイストの日本を代表するシングルモルト。飲み飽きず、幾重にも押し寄せる複雑な香味が、世界を魅了しつづけています。 シングルモルト […]

メロン系のフルーティーな香りが穏やかに香る。 口に含むとラフランスのようなはっきりとした甘みが口に広がり、後半はジワリと苦みがやってきて甘みの余韻を残して消えていく。 山田錦の旨みをここまで上手に表現できる酒は少ない。完 […]

新政　ヴィリジアン　純米酒 美郷錦を麹50％、掛50％まで磨き仕込んだ限定酒です。 穏やかなメロンの様な香りが優しく口の中に広がり、透明感のあるキメ細かい味わい、 適度な酸が酒全体を引き締めます。 冷酒でお楽しみ下さい。 […]