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諸白とは、醸造する際に、麹米と掛け米の両方に精白米を用いる製法のことを意味します。
江戸時代から用意られていた伝統的な醸造法を使い、醸された名品です。
精米歩合（せいまいぶあい）は麹米が５０％、掛米が４５％でそれぞれ５０％と５５％の周りのお米が削られています。
日本酒の味わいは、精米歩合が低いほど、雑味がなくスッキリとした味わいの日本酒に仕上がります
この機会にぜひ飲んでみて下さい。
和風ダイニング澄仙
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